Cette recette est tirée du livre "Cuisiner pour vaincre la douleur et l'inflammation chronique", de Jacqueline Lagacé, Ph.D., Éditions FIDES, 2011
1 | oignons, émincé | 200 g | |
1 tige | céleri, coupé en petits morceaux | 70 g | |
1 c.à soupe | huile d'olive | 15 mL | |
18 | champignons de Paris (blancs), coupés en 4 | 260 g | |
2 c.à thé | persil italien frais, haché | 4 g | |
1 c.à soupe | farine/fécule de tapioca, ou fécule de pomme de terre | 8 g | |
4 tasses | bouillon de poulet, faible en sel | 1 L | |
1/2 tasse | yogourt de soya, ou crème végétale | 130 g | |
60 g | champignons pleurotes | ||
1 gousse | ail | ||
2 1/4 c.à thé | margarine non hydrogénée | 10 g | |
1 pincée | sel [optionnel] | 0.2 g | |
poivre au goût [optionnel] |
Un mélangeur ou un robot culinaire vous sera fort utile pour réduire la soupe en purée.
per 1 portion (170 g)
Quantité % valeur quotidienne |
Calories 110 |
Lipides 5 g 7 % |
Saturé
0.6 g
3 % |
Cholestérol 0 mg |
Sodium 30 mg 1 % |
Glucides 14 g 5 % |
Fibres 2 g 7 % |
Sucres 5 g |
Glucides nets 12 g |
Protéines 3 g |
Vitamine A 4 % |
Vitamine C 14 % |
Calcium 8 % |
Fer 6 % |
Groupe d'aliments | Échanges |
---|---|
Féculents | 0 |
Légumes | 1 ½ |
Matières grasses | 1 |
Excellente!