Steak haché aux herbes

22 Évaluations
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Préparation : 10 min Cuisson : 15 min
390 calories/portion

Ingrédients

1 oignons, hachés finement 200 g
2 c.à soupe persil italien frais, haché finement 10 g
2 c.à soupe marjolaine fraîche, hachée finement 14 g
480 g boeuf haché maigre, ou mi-maigre
1 pincée sel [optionnel] 0.2 g
poivre au goût [optionnel]
1 c.à soupe farine blanche (tout usage) [optionnel] 8 g
4 c.à thé huile d'olive, pour badigeonner 20 mL
4 tranches pain, blé entier 140 g
2 tomates, tranchées 240 g
1/2 laitue Boston, ou frisée 100 g
moutarde de Dijon au goût [optionnel]
ketchup au goût [optionnel]

Avant de commencer

On peut cuire ces galettes au barbecue ou encore sur la cuisinière, dans un poêlon.

Méthode

  1. Hacher finement l'oignon et les herbes aromatiques, puis les mettre dans un bol. Ajouter la viande hachée, saler et poivrer au goût et bien mélanger le tout jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Enfariner vos mains et façonner le mélange en galettes aplaties.
  2. Badigeonner chaque galette d'un peu d'huile et cuire sur une grille chaude pendant environ 10 min, jusqu'à ce que l'extérieur soit bien doré et l'intérieur ait perdu toute couleur rosée. Retourner les galettes 1 fois à la mi-cuisson.
  3. En alternative, faire fondre un peu de beurre dans un poêlon à feu moyen-élevé. Y ajouter les galettes et cuire environ 10 min, en les retournant 1 fois.
  4. Servir chaque galette sur une tranche de pain, avec quelques feuilles de salade et tranches de tomate. Accompagner de moutarde et ketchup au goût.

Tableau de la valeur nutritive

per 1 portion (260 g)

Quantité

% valeur quotidienne

Calories

390

Lipides

19 g

30 %

Saturé 6.5 g
+ Trans 0 g

32 %

Cholestérol

70 mg

Sodium

260 mg

11 %

Glucides

25 g

8 %

Fibres

5 g

21 %

Sucres

11 g

Glucides nets

20 g

Protéines

30 g

Vitamine A

30 %

Vitamine C

23 %

Calcium

11 %

Fer

50 %
Plus d'info

Allégations

Cette recette est :
Sans  :
Sucre ajouté
Excellente source de  :
Fer, Folacine, Magnésium, Manganèse, Niacine, Phosphore, Potassium, Sélénium, Vitamine A, Vitamine B12, Vitamine B6, Vitamine K, Zinc
Bonne source de  :
Fibres, Vitamine B1, Vitamine B2
Source de  :
Acide pantothénique, Calcium, Cuivre, Vitamine C, Vitamine D, Vitamine E
Low  :
Sodium
Plus d'info

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Féculents 1
Légumes 1
Viandes et substituts 3
Matières grasses 3 ½
Plus d'info
Voir nos Menus pour diabète de type 2

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Évaluations

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  • j'ai remplacé l'origan par du romarin et c'était très bon quand même
  • utiliser ma grande casserole à fond de cuivre
  • laisser sous le gril 3 minutes au lieu de 1, pour avoir une belle croûte dorée

Évaluations

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22 mars, 2009 | Referait cette recette

Très bonne recette, par contre je mets seulement la moitié de la quantité d'herbes parce que c'est très gouteux. Cela fait également de très bonnes boulettes à hamburger.

Utile 4
BOWi
29 juillet, 2022 | Referait cette recette

Bon avec des herbes sèches également. (Je remplace les cuillères à soupe par des cuillères à thé.)

Utile 0
Anonyme
20 octobre, 2021 | Referait cette recette

Excellente avec la moutarde de Dijon !

Utile 0

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