Souvlaki de poulet

66 Évaluations
98% referaient cette recette

Poitrine de poulet grillée dans une sauce « tsatsiki » à l'ail et au yogourt.

On peut faire des « souvlaki » de toutes sortes de viandes, qu'il faut mariner d'abord dans un mélange d'huile, de jus de citron et d'origan, griller ensuite, et servir enfin avec la sauce « tzatziki ». Il s'agit du mets grec par excellence.

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Marinage : 3 h Préparation : 10 min Cuisson : 15 min
460 calories/portion

Ingrédients

1 c.à soupe citron pressé en jus 1/2 citron
1 c.à soupe huile d'olive 15 mL
1/4 c.à thé sel 1 g
1/4 c.à thé poivre moulu 1 g
1 c.à thé origan séché 1 g
1 gousse ail, haché ou pressé
1 poitrines de poulet, désossées, sans peau, coupées en morceaux 300 g
2 portions Sauce tzatziki 1 tasse(s)
2 pains pita 90 g
papier d'aluminium

Avant de commencer

Le poulet peut être cuit soit au four ou sur le barbecue à l'aide de brochettes en métal.

Garder les assiettes de service au chaud en les plaçant sur la cuisinière.

Méthode

Mariner

  1. Dans un bol, mélanger le jus de citron, l'huile d'olive, le sel, le poivre, l'origan et l'ail pressé. Couper la viande en morceaux, ajouter ceux-ci dans le bol et mélanger pour bien les enrober de marinade. Couvrir et réserver au réfrigérateur au moins 3 heures en remuant une fois.

Cuire au barbecue ou griller dans le four

  1. Chauffer le barbecue à feu moyen. Enfiler les morceaux sur les brochettes. Cuire environ 10 min, en tournant les brochettes et en badigeonnant avec le restant de marinade au besoin. En alternative, préchauffer le gril. Déposer les morceaux de poulet sur une grille placée dans un plat à rôtir. Mettre au four à 8-10 cm de l'élément chauffant et cuire environ 10 min, en tournant les morceaux pendant la cuisson. Chauffer les pains pita, enveloppés dans d'un papier d'aluminium, en les placant en bas dans le four pendant la cuisson du poulet.
  2. Servir les souvlaki avec la sauce tzatziki et les pains pita chauds.

Tableau de la valeur nutritive

per 1 portion (170 g)

Quantité

% valeur quotidienne

Calories

460

Lipides

14 g

21 %

Saturé 3.2 g
+ Trans 0 g

16 %

Cholestérol

90 mg

Sodium

620 mg

26 %

Glucides

38 g

13 %

Fibres

2 g

7 %

Sucres

11 g

Glucides nets

36 g

Protéines

45 g

Vitamine A

4 %

Vitamine C

9 %

Calcium

28 %

Fer

23 %
Plus d'info

Allégations

Cette recette est :
Allégations santé  :
Coeur en santé, Os en santé
Excellente source de  :
Acide pantothénique, Calcium, Folacine, Magnésium, Niacine, Phosphore, Potassium, Sélénium, Vitamine B1, Vitamine B12, Vitamine B2, Vitamine B6, Zinc
Bonne source de  :
Fer, Manganèse, Vitamine E, Vitamine K
Source de  :
Cuivre
Low  :
Gras saturés
Sans  :
Gras trans, Sucre ajouté
Plus d'info

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Féculents 1 ½
Fruits 0
Légumes ½
Lait et substituts 1
Viandes et substituts 4
Matières grasses 1 ½
Plus d'info
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  • j'ai remplacé l'origan par du romarin et c'était très bon quand même
  • utiliser ma grande casserole à fond de cuivre
  • laisser sous le gril 3 minutes au lieu de 1, pour avoir une belle croûte dorée

Évaluations

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18 décembre, 2014 | Referait cette recette

Le tzatziki et le poulet sont délicieux, on les mange avec des tortillas au blé entier (moins de calories) et on se régale! Très frais. Pour rendre la sauce plus épaisse (le tzatziki?) il faut choisir un yogourt plus épais, comme le grec. Pour faire une sauce avec la marinade, il suffit de réchauffer dans une poêle et ajouter un tout petit peu de farine en mélangeant bien.

Utile 3
11 février, 2015 | Referait cette recette

Super Bon!!! Mangé avec du pain Naan et non pita et nous avons mis de la salade, tomates en dés, des lanières de poivrons et des oignons tranchés minces. Digne d'un Gyros au poulet du resto!!! C'est vrai qu'à la première bouchée, la menthe est présente, mais... elle contribue fortement au "petit goût de revenez-y" La prochaine fois, je vais essayer avec 3 c.s. au lieu de 4 (cuisiné pour 4 portions). J'ai tout préparé la veille, donc le poulet et la sauce ont mariné au moins 12! Ça valait la peine!

Utile 2
07 août, 2011 | Referait cette recette

J'ai ajouté une poitrine de poulet de plus.

Utile 2

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