Saumon fumé et cresson

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Tranches de saumon fumé sur lit de cresson avec sauce au raifort et tortillas grillées.

Une façon différente de servir le saumon fumé en entrée.

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Préparation : 10 min
240 calories/portion

Ingrédients

1 bouquet cresson 120 g
2 c.à soupe Vinaigrette Classique 30 mL
1 pincée sel [optionnel]
poivre au goût [optionnel]
8 tranches saumon fumé 110 g
3 c.à soupe yogourt nature 2% 45 g
2 c.à thé raifort 10 g
1/2 c.à soupe citron pressé en jus 1/4 citron
1 tortillas de maïs 45 g

Méthode

  1. Laver soigneusement le cresson, sans le laisser tremper, pour éliminer toute trace de sable. Éliminer les tiges trop grosses et déposer le reste dans un bol. Arroser de vinaigrette classique, saler et poivrer. Bien touiller le cresson, puis le répartir sur les assiettes individuelles. Placer les tranches de saumon fumé à côté du cresson.
  2. Préparer la sauce en mélangeant le yogourt, le raifort et le jus de citron directement dans un saucier. Servir avec tortillas grillées soit au grille-pain, soit au four à 175°C/350°F.

Tableau de la valeur nutritive

per 1 portion (170 g)

Quantité

% valeur quotidienne

Calories

240

Lipides

14 g

22 %

Saturé 2.3 g
+ Trans 0 g

12 %

Cholestérol

10 mg

Sodium

510 mg

21 %

Glucides

14 g

5 %

Fibres

2 g

7 %

Sucres

2 g

Glucides nets

12 g

Protéines

14 g

Vitamine A

54 %

Vitamine C

45 %

Calcium

14 %

Fer

8 %
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Allégations

Cette recette est :
Sans  :
Sucre ajouté
Excellente source de  :
Sélénium, Vitamine A, Vitamine B12, Vitamine D, Vitamine E, Vitamine K
Bonne source de  :
Folacine, Magnésium, Niacine, Phosphore, Potassium, Vitamine B6, Vitamine C
Source de  :
Acide pantothénique, Calcium, Cuivre, Fer, Manganèse, Oméga-3, Vitamine B1, Vitamine B2, Zinc
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Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Féculents ½
Fruits 0
Légumes 0
Lait et substituts 0
Viandes et substituts 1 ½
Matières grasses 2
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Voir nos Menus pour diabète de type 2

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  • j'ai remplacé l'origan par du romarin et c'était très bon quand même
  • utiliser ma grande casserole à fond de cuivre
  • laisser sous le gril 3 minutes au lieu de 1, pour avoir une belle croûte dorée

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