Salade de tomates et avocats

31 Évaluations
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Trempage : 30 min Préparation : 10 min
230 calories/portion

Ingrédients

1/4 oignons rouges, émincés 40 g
2 tomates 240 g
1 avocats 170 g
2 c.à soupe Vinaigrette Classique 30 mL
1 pincée sel [optionnel] 0.2 g
poivre au goût [optionnel]

Méthode

  1. Émincer l'oignon et faire macérer au moins une demi-heure dans un petit bol rempli d'eau avec quelques gouttes de vinaigre. Ceci peut être fait la veille si on garde au frigo. Le but de cette opération est de rendre l'oignon cru plus croquant et digestible.
  2. Couper les tomates en dés et les mettre dans un bol ou saladier. Égoutter l'oignon et l'ajouter dans le bol. Trancher les avocats en deux et enlever le noyau. Prélever la chair en petites boules à l'aide d'une cuillère parisienne, ou couper la chair en dés, et mettre dans le bol.
  3. Verser la Vinaigrette Classique dans le bol, saler et poivrer. Touiller très délicatement pour bien enrober le tout de vinaigrette et servir immédiatement.

Observations

Ajouter les avocats à la toute dernière minute pour éviter qu'ils brunissent.

Tableau de la valeur nutritive

per 1 portion (190 g)

Quantité

% valeur quotidienne

Calories

230

Lipides

21 g

32 %

Saturé 2.9 g
+ Trans 0 g

14 %

Cholestérol

0 mg

Sodium

20 mg

1 %

Glucides

11 g

4 %

Fibres

6 g

23 %

Sucres

4 g

Glucides nets

5 g

Protéines

2 g

Vitamine A

36 %

Vitamine C

35 %

Calcium

2 %

Fer

6 %
Plus d'info

Allégations

Cette recette est :
Sans  :
Sucre ajouté
Excellente source de  :
Folacine, Potassium, Vitamine A, Vitamine E, Vitamine K
Bonne source de  :
Fibres, Vitamine B6, Vitamine C
Source de  :
Acide pantothénique, Cuivre, Fer, Magnésium, Manganèse, Niacine, Phosphore, Vitamine B1, Vitamine B2, Zinc
Low  :
Sodium
Plus d'info

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Légumes 1
Matières grasses 4
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  • j'ai remplacé l'origan par du romarin et c'était très bon quand même
  • utiliser ma grande casserole à fond de cuivre
  • laisser sous le gril 3 minutes au lieu de 1, pour avoir une belle croûte dorée

Évaluations

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11 juillet, 2009 | Referait cette recette

et nous nous ajoutons de coeurs de palmiers un vrai regal

Utile 6
01 juin, 2009 | Referait cette recette

Super bon, une alternative aussi simple que l'avocat en vinaigrette, mais avec des tomates!

Utile 3
11 novembre, 2008 | Referait cette recette

J'adore

Utile 3

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