Salade de thon et légumineuses

3 Évaluations
67% referaient cette recette

Salade de thon et fèves mélangées servie avec du pain.

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Préparation : 10 min Attente : 20 min
630 calories/portion
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N.B. Si vous êtes médecin ou professionnel de la santé, vous pouvez demander un accès gratuit.

Ingrédients

3 tasses fèves mélangées (en conserve), rincées et égouttées 750 mL
2 gousses ail, émincé
1 poivrons verts, coupés en petits dés 150 g
2 1/2 c.à soupe huile d'olive extra vierge 38 mL
3 c.à soupe citron pressé en jus 1 citron
2 c.à soupe Base d'ail et persil 30 mL
1 pincée sel [optionnel] 0.2 g
poivre au goût [optionnel]
260 g thon en conserve
2 c.à soupe persil italien frais, haché [optionnel] 10 g
8 tranches pain 280 g

Méthode

  1. Égoutter et rincer le mélange de fèves, et le mettre dans un saladier. Émincer l'ail et l'ajouter au mélange. Couper le poivron en petits dés et l'ajouter dans le saladier.
  2. Battre l'huile d'olive, le jus de citron, la Base d'ail et persil, le sel et le poivre dans un petit bol, à l'aide d'une fourchette, jusqu'à ce que la vinaigrette soit émulsionnée. Verser sur la salade et bien mélanger.
  3. Refroidir dans le réfrigérateur pendant une vingtaine de minutes.
  4. Touiller, ajouter le thon, garnir de persil haché et servir avec le pain.
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Tableau de la valeur nutritive

per 1 portion (330 g)

Quantité

% valeur quotidienne

Calories

630

Lipides

20 g

32 %

Saturé 3.2 g
+ Trans 0 g

16 %

Cholestérol

10 mg

Sodium

840 mg

35 %

Glucides

75 g

25 %

Fibres

12 g

47 %

Sucres

5 g

Glucides nets

63 g

Protéines

36 g

Vitamine A

5 %

Vitamine C

57 %

Calcium

20 %

Fer

51 %
Plus d'info

Allégations

Cette recette est :
Allégations santé  :
Coeur en santé
Excellente source de  :
Cuivre, Fer, Fibres, Folacine, Magnésium, Manganèse, Niacine, Phosphore, Potassium, Sélénium, Vitamine B1, Vitamine B12, Vitamine B2, Vitamine C, Vitamine E, Vitamine K, Zinc
Bonne source de  :
Calcium, Vitamine B6, Vitamine D
Source de  :
Acide pantothénique
Low  :
Cholestérol, Gras saturés
Sans  :
Gras trans, Sucre ajouté
Plus d'info

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Féculents 4
Fruits 0
Légumes ½
Viandes et substituts 4
Matières grasses 3 ½
Plus d'info
Voir nos Menus pour diabète de type 2

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  • j'ai remplacé l'origan par du romarin et c'était très bon quand même
  • utiliser ma grande casserole à fond de cuivre
  • laisser sous le gril 3 minutes au lieu de 1, pour avoir une belle croûte dorée
Recette conçue pour répondre aux besoins spécifiques des sportifs et des familles actives

Évaluations

Voir toutes les évaluations
Habana
10 février, 2023 | Referait cette recette

Excellent et très facile

Utile 0
cinzia
10 février, 2023 | Referait cette recette

Utile 0
Joël C.
22 novembre, 2017

Ici nous n’avons pas aimé, sa manque vraiment trop de goût.

Utile 0

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