Salade de choucroute et pommes

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On appelle choucroute du chou coupé finement et soumis à lacto-fermentation dans une saumure. Facile à conserver et riche en vitamine C, elle facilite le transit intestinal.

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Ingrédients

260 g choucroute en conserve 1 1/4 tasse
2 échalotes françaises, hachée finement 80 g
2 pommes vertes, type Granny Smith, râpée 360 g
4 c.à soupe canneberges séchées 30 g
3 c.à soupe huile d'olive extra vierge 45 mL
3 c.à soupe sirop d'érable 45 mL
poivre au goût [optionnel]
1 pincée sel [optionnel] 0.2 g

Méthode

    Mettre tous les ingrédients dans un saladier. Bien mélanger et servir.

Observations

Cette salade se conserve 1 jour au réfrigérateur.

Tableau de la valeur nutritive

per 1 portion (190 g)

Quantité

% valeur quotidienne

Calories

220

Lipides

11 g

16 %

Saturé 1.4 g
+ Trans 0 g

7 %

Cholestérol

0 mg

Sodium

420 mg

17 %

Glucides

32 g

11 %

Fibres

3 g

13 %

Sucres

23 g

Glucides nets

29 g

Protéines

1 g

Vitamine A

4 %

Vitamine C

23 %

Calcium

4 %

Fer

10 %
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Allégations

Cette recette est :
Allégations santé  :
Coeur en santé
Excellente source de  :
Manganèse, Vitamine K
Bonne source de  :
Vitamine E
Source de  :
Cuivre, Fer, Fibres, Folacine, Magnésium, Potassium, Vitamine B2, Vitamine B6, Vitamine C
Low  :
Gras saturés
Sans  :
Cholestérol, Gras trans
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Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Fruits 1
Légumes ½
Matières grasses 2
Autres aliments ½
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Voir nos Menus pour diabète de type 2

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  • j'ai remplacé l'origan par du romarin et c'était très bon quand même
  • utiliser ma grande casserole à fond de cuivre
  • laisser sous le gril 3 minutes au lieu de 1, pour avoir une belle croûte dorée

Évaluations

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Francine44
12 octobre, 2024 | Referait cette recette

Facile et délicieux

Utile 0
nancydpunix
11 février, 2024 | Referait cette recette

Je cherchais une façon de consommer de la choucroute que j'ai reçue... Ma je n'aime pas la choucroute. Bien cachée dans cette salade, elle passe très bien

Utile 0

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