Riz aux légumes

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Cette recette est tirée du livre "Cuisiner pour vaincre la douleur et l'inflammation chronique", de Jacqueline Lagacé, Ph.D., Éditions FIDES, 2011

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Préparation : 10 min Cuisson : 25 min
190 calories/portion

Ingrédients

1/2 oignons 100 g
1 oignons verts
1/4 tige céleri 18 g
1 c.à soupe huile d'olive, ou huile de noix de coco 15 mL
1/2 tasse riz arborio 90 g
1 tasse bouillon de poulet, faible en sel 250 mL
1 gousse ail, émincée
1 feuilles de laurier 0.2 g
1 clous de girofle 0.1 g

Méthode

  1. Préchauffer le four à 350 °F (180 °C).
  2. Laver et hacher finement les légumes. Les faire revenir légèrement dans l’huile.
  3. Verser le riz cru sur les légumes. Ajouter le bouillon, l’ail, le laurier et le clou de girofle.
  4. Cuire au four 25 minutes dans un plat en pyrex couvert.

Tableau de la valeur nutritive

per 1 portion (190 g)

Quantité

% valeur quotidienne

Calories

190

Lipides

5 g

8 %

Saturé 0.7 g
+ Trans 0 g

3 %

Cholestérol

0 mg

Sodium

10 mg

0 %

Glucides

36 g

12 %

Fibres

1 g

5 %

Sucres

2 g

Glucides nets

35 g

Protéines

3 g

Vitamine A

2 %

Vitamine C

8 %

Calcium

3 %

Fer

4 %
Plus d'info

Allégations

Cette recette est :
Allégations santé  :
Artères en santé, Coeur en santé
Excellente source de  :
Vitamine K
Source de  :
Cuivre, Folacine, Magnésium, Manganèse, Sélénium, Vitamine B1, Vitamine B6, Vitamine E, Zinc
Low  :
Gras saturés, Sodium
Sans  :
Cholestérol, Gras trans, Sucre ajouté
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Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Légumes 1
Matières grasses 1
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Voir nos Menus pour diabète de type 2

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  • j'ai remplacé l'origan par du romarin et c'était très bon quand même
  • utiliser ma grande casserole à fond de cuivre
  • laisser sous le gril 3 minutes au lieu de 1, pour avoir une belle croûte dorée

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CharlieTrotter
18 janvier, 2022 | Referait cette recette

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