Riz frit aux crevettes

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Cette recette super-facile est idéale pour initier les ados à la cuisine.

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Préparation : 10 min Cuisson : 15 min
410 calories/portion

Ingrédients

2/3 tasse riz à grain long 120 g
1/2 tasse pois surgelés 60 g
1 oeufs calibre gros, battu
1 1/2 c.à soupe huile de canola 23 mL
20 crevettes, petites 110 g
1/2 oignons, hachés finement 100 g
1 pincée sel [optionnel] 0.2 g
poivre au goût [optionnel]

Avant de commencer

Préchauffer les assiettes de service au four à la température minimum pour qu'elles soient chaudes au moment de servir.

Méthode

  1. Cuire le riz. Cuire les petits pois surgelés en les plongeant 3-4 min dans une petite casserole d'eau bouillante salée. Égoutter et réserver. Battre l'oeuf dans un petit bol.
  2. Chauffer la moitié de l'huile dans une poêle à feu moyen. Quand l'huile est chaude, ajouter les crevettes. Cuire 3-4 min, en brassant à l'occasion, jusqu'à ce que les crevettes perdent leur couleur grise et deviennent rosées. Sortir les crevettes de la poêle à l'aide d'une cuillère trouée et les déposer sur une assiette.
  3. Ajouter l'oignon et faire revenir 2-3 min jusqu'à ce que translucide. Ajouter le riz et faire sauter 2 min, en séparant les grains à l'aide d'une cuillère en bois.
  4. Faire un nid dans le riz en découvrant le fond de la poêle. Y verser l'huile restante et ajouter l'oeuf battu. Brasser tout de suite avec la cuillère pour incorporer l'oeuf au riz, jusqu'à ce que l'oeuf soit cuit presque complètement, soit 1-2 min. Remettre les crevettes dans la poêle. Y ajouter les petits pois, saler et poivrer. Bien mélanger le tout jusqu'à ce que chaud, 1-2 min.
  5. Servir sur les assiettes chaudes.

Tableau de la valeur nutritive

per 1 portion (320 g)

Quantité

% valeur quotidienne

Calories

410

Lipides

11 g

17 %

Saturé 1.6 g
+ Trans 0.2 g

9 %

Cholestérol

200 mg

Sodium

180 mg

7 %

Glucides

54 g

18 %

Fibres

3 g

10 %

Sucres

4 g

Glucides nets

51 g

Protéines

21 g

Vitamine A

20 %

Vitamine C

12 %

Calcium

6 %

Fer

20 %
Plus d'info

Allégations

Cette recette est :
Allégations santé  :
Coeur en santé
Excellente source de  :
Manganèse, Niacine, Sélénium, Vitamine B12, Vitamine E
Bonne source de  :
Acide pantothénique, Fer, Folacine, Magnésium, Phosphore, Vitamine A, Vitamine B6, Vitamine K, Zinc
Source de  :
Calcium, Cuivre, Fibres, Oméga-3, Potassium, Vitamine B1, Vitamine B2, Vitamine C, Vitamine D
Low  :
Gras saturés
Sans  :
Gras trans, Sucre ajouté
Plus d'info

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Féculents 3
Légumes 1
Viandes et substituts 2
Matières grasses 1 ½
Plus d'info
Voir nos Menus pour diabète de type 2

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  • j'ai remplacé l'origan par du romarin et c'était très bon quand même
  • utiliser ma grande casserole à fond de cuivre
  • laisser sous le gril 3 minutes au lieu de 1, pour avoir une belle croûte dorée

Évaluations

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Anonyme
20 octobre, 2021 | Referait cette recette

J'ai fais ce que Julie Soucy à suggéré soit: En rappant du gingembre frais et en l'ajoutant a la cuisson des oignons, puis en ajoutant de la sauce soya pour le saler, de la sauce hoisin pour le sucrer et un filet d'huile de sésame a la toute fin. Mais j'ai aussi ajouté 2 grosses échalotes en rondelles et de la coriandre fraiche, c'est sublime ça ressemble à ce que l'on peu avoir dans les resto chinois!

Utile 11
Anonyme
20 octobre, 2021 | Referait cette recette

Tres bonne recette. En rapant du gingembre frais et en l'ajoutant a la cuisson des oignons, puis en ajoutant de la sauce soya pour le saler, de la sauce hoisin pour le sucrer et un filet d'huile de sesame a la toute fin, ce plat devient tres savoureux. J'aime bien avec du mais en plus des pois, pour la couleur.

Utile 11
29 janvier, 2014 | Referait cette recette

Délicieux! J'ai rajouté un poivron rouge en dés, une touche d'huile de sésame, un peu de sauce soya, du gingembre râpé, de l'ail et un peu de cassonnade. Résultat: superbement bon : )

Utile 6

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