Ragoût minute de haricots blancs et dinde

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Un plat réconfortant, prêt en un tournemain et servis avec du pain.

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Préparation : 5 min Cuisson : 10 min
610 calories/portion
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Ingrédients

1 c.à soupe huile d'olive 15 mL
1 gousse ail, haché finement
1 tasse tomates en conserve (en dés) 260 g
2 tasses haricots blancs, "cannellini" (en conserve), rincés et égouttés 500 mL
130 g rôti de poitrine de dinde (cuit), coupé en cubes de 1cm
1 c.à soupe Base d'ail et persil 15 mL
1 pincée sel [optionnel] 0.2 g
poivre au goût [optionnel]
1 avocats, coupés en petits dés 170 g
1 c.à soupe fromage parmesan, râpé 3 g
2 tranches pain 70 g

Méthode

  1. Chauffer l'huile dans une casserole à feu moyen. Y faire revenir l'ail jusqu'à ce que fragrant, environ 1 min. Ajouter les tomates, les haricots et la dinde.
  2. Porter à ébullition, puis baisser le feu et mijoter 7-8 min à découvert. (On peut ajouter un peu d'eau ou de bouillon pour diluer le ragoût si on le trouve trop dense)
  3. Ajouter la Base d'ail et persil, saler et poivrer et servir dans des bols avec le pain. Garnir chaque bol avec l'avocat coupé en cubes et le parmesan râpé.
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Tableau de la valeur nutritive

per 1 portion (440 g)

Quantité

% valeur quotidienne

Calories

610

Lipides

22 g

34 %

Saturé 3.5 g
+ Trans 0 g

18 %

Cholestérol

40 mg

Sodium

1430 mg

60 %

Glucides

77 g

26 %

Fibres

18 g

73 %

Sucres

7 g

Glucides nets

59 g

Protéines

30 g

Vitamine A

28 %

Vitamine C

58 %

Calcium

21 %

Fer

70 %
Plus d'info

Allégations

Cette recette est :
Excellente source de  :
Acide pantothénique, Cuivre, Fer, Fibres, Folacine, Magnésium, Manganèse, Niacine, Phosphore, Potassium, Sélénium, Vitamine A, Vitamine B1, Vitamine B2, Vitamine B6, Vitamine C, Vitamine E, Vitamine K, Zinc
Bonne source de  :
Calcium
Source de  :
Vitamine B12, Vitamine D
Low  :
Cholestérol, Gras saturés
Sans  :
Gras trans, Sucre ajouté
Plus d'info

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Féculents 3 ½
Légumes ½
Viandes et substituts 3
Matières grasses 3 ½
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Voir nos Menus pour diabète de type 2

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  • j'ai remplacé l'origan par du romarin et c'était très bon quand même
  • utiliser ma grande casserole à fond de cuivre
  • laisser sous le gril 3 minutes au lieu de 1, pour avoir une belle croûte dorée
Recette conçue pour répondre aux besoins spécifiques des sportifs et des familles actives

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