Poulet à la Marocaine

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Proposée par Jennifer Hrushkin, Richmond Dialysis Unit (BC)

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Ingrédients

1/3 tasse miel 110 g
1 c.à thé huile de sésame grillé 5 mL
2 c.à soupe citron pressé en jus 3/4 citron
1/2 c.à thé zeste de citron 1/4 citron
3 gousses ail, hachées finement
1/2 c.à thé cumin en poudre 2 g
1 c.à thé paprika 3 g
1/4 c.à thé cannelle en poudre 1 g
1 pincée noix muscade
1/2 c.à thé piment de Cayenne 2 g
1/4 c.à thé poivre moulu 1 g
6 hauts de cuisse de poulet, avec os, ou poitrines de poulet 1.1 kg

Méthode

  1. Combiner les 12 premiers ingrédients et ajouter le poulet pour mariner.
  2. Réfrigérer de 1 à 24 heures. Remuer à quelques reprises.
  3. Recouvrir une plaque de cuisson avec du papier aluminium. Disposer le poulet sur le papier aluminium, les os vers le bas. Verser la marinade sur les morceaux de poulet.
  4. Cuire à 400° F pendant 30 à 40 minutes ou jusqu’à cuisson complète.

Observations

Servir avec du couscous ou du riz.

Tableau de la valeur nutritive

per 1 portion (110 g)

Quantité

% valeur quotidienne

Calories

220

Lipides

7 g

10 %

Saturé 0.1 g
+ Trans 0 g

0 %

Cholestérol

70 mg

Sodium

0 mg

0 %

Glucides

17 g

6 %

Fibres

1 g

2 %

Sucres

16 g

Glucides nets

16 g

Protéines

22 g

Vitamine A

4 %

Vitamine C

4 %

Calcium

1 %

Fer

3 %
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Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Fruits 0
Légumes 0
Viandes et substituts 2 ½
Matières grasses 0
Autres aliments 1
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Voir nos Menus pour diabète de type 2

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  • j'ai remplacé l'origan par du romarin et c'était très bon quand même
  • utiliser ma grande casserole à fond de cuivre
  • laisser sous le gril 3 minutes au lieu de 1, pour avoir une belle croûte dorée

Cette recette est dans les catégories suivantes

Halal | Cachère

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