Poulet chasseur

65 Évaluations
96% referaient cette recette

Poulet cuit dans une sauce aux tomates et au vin blanc.

Un classique de la cuisine italienne: « Pollo alla cacciatora ».

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Préparation : 10 min Cuisson : 45 min
360 calories/portion

Ingrédients

4 cuisses de poulet, avec dos, sans peau 1.2 kg
1/4 tasse farine blanche (tout usage) 30 g
1 oignons, haché finement 200 g
2 branches romarin frais, haché finement 10 g
3 tranches bacon, haché 60 g
2 c.à soupe huile d'olive 30 mL
2 c.à soupe beurre non salé 28 g
1/3 tasse vin blanc 85 mL
1 1/4 tasse tomates en conserve (en dés) 320 g
1 pincée sel [optionnel] 0.2 g
poivre au goût [optionnel]

Avant de commencer

Placer les assiettes de service au four à la température minimum pour qu'elles soient chaudes au moment de servir.

Méthode

  1. Enfariner les morceaux de poulet. Hacher finement l'oignon, le romarin et le bacon.
  2. Faire chauffer l'huile et le beurre dans un poêlon, à feu vif. Y faire revenir les morceaux de poulet jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés de tous les côtés, environ 6-8 min. Retirer les morceaux et les réserver au chaud dans le four.
  3. Ajouter dans le même poêlon le bacon, l'oignon et le romarin. Cuire 2-3 min à feu moyen. Déglacer avec le vin blanc. Cuire 6-8 min à feu moyen jusqu'à ce que le liquide soit complètement réduit et absorbé.
  4. Ajouter les tomates en dés et remettre les morceaux de poulet dans le poêlon. Saler et poivrer. Couvrir, et cuire à feu moyen-doux 30-35 min, jusqu'à ce que le poulet soit tendre.
  5. Servir sur les assiettes chaudes.

Tableau de la valeur nutritive

per 1 portion (250 g)

Quantité

% valeur quotidienne

Calories

360

Lipides

19 g

29 %

Saturé 6 g
+ Trans 0.2 g

31 %

Cholestérol

110 mg

Sodium

290 mg

12 %

Glucides

13 g

4 %

Fibres

2 g

6 %

Sucres

3 g

Glucides nets

11 g

Protéines

33 g

Vitamine A

20 %

Vitamine C

19 %

Calcium

4 %

Fer

20 %
Plus d'info

Allégations

Cette recette est :
Sans  :
Sucre ajouté
Excellente source de  :
Niacine, Vitamine B6, Zinc
Bonne source de  :
Acide pantothénique, Fer, Folacine, Magnésium, Phosphore, Potassium, Vitamine A, Vitamine B1, Vitamine B12, Vitamine B2
Source de  :
Cuivre, Manganèse, Sélénium, Vitamine C, Vitamine E, Vitamine K
Plus d'info

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Féculents ½
Légumes 1
Viandes et substituts 3 ½
Matières grasses 2
Plus d'info
Voir nos Menus pour diabète de type 2

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Évaluations

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  • j'ai remplacé l'origan par du romarin et c'était très bon quand même
  • utiliser ma grande casserole à fond de cuivre
  • laisser sous le gril 3 minutes au lieu de 1, pour avoir une belle croûte dorée

Évaluations

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Anonyme
20 octobre, 2021 | Referait cette recette

Très bonne et rapide. Je doublerais cependant les tomates, oignons, bacon et romarin parce que je voudrais plus de sauce avec le poulet.

Utile 8
Anonyme
20 octobre, 2021 | Referait cette recette

Recette facile à faire et délicieuse. Je déteste faire cuire du bacon, alors j'ai acheté un petit sachet de morceaux de bacon (du VRAI pas du simili) que j'ai trouvé avec les condiments à salade. Pour à peu près le même prix qu'un paquet de bacon, je trouve que c'est beaucoup moins de trouble... et pas d'odeur de cuisson de bacon! La prochaine fois, j'ajouterai des champignons. Il me semble que ce serait bon! À refaire pour recevoir des amis et leurs enfants!

Utile 7
Anonyme
20 octobre, 2021 | Referait cette recette

Tout un arôme. Très bon.

Utile 6

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