Potage éclair aux flageolets

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En France on mange surtout les flageolets en accompagnement à l'agneau. Quant à moi, je m'assure d'en avoir toujours une boîte dans mon garde-manger pour pouvoir me préparer une soupe délicieuse en un clin d'oeil.

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Préparation : 5 min Cuisson : 5 min
160 calories/portion

Ingrédients

1 1/2 c.à soupe beurre non salé 20 g
1 échalotes françaises, hachées finement 40 g
3 tasses flageolets verts (en conserve), égouttés et rincés 750 mL
1 c.à soupe poudre de cari/curry 9 g
1 1/2 tasse bouillon de poulet 375 mL
1 1/2 tasse eau 375 mL
1 pincée sel [optionnel] 0.2 g
poivre au goût [optionnel]
4 c.à thé crème 15% [optionnel] 20 mL

Avant de commencer

Un mélangeur ou robot culinaire vous sera très utile pour réduire la soupe en purée.

Méthode

  1. Faire fondre le beurre dans une casserole à feu moyen-doux. Ajouter l'échalote française finement hachée et faire revenir 2-3 min jusqu'à ce qu'elle devienne translucide, en prenant soin de ne pas la brûler.
  2. Ajouter les flageolets égouttés et rincés, le cari, le bouillon et l'eau. Porter à ébullition, couvrir et cuire le tout 2-3 min. Saler et poivrer au goût. Réduire en purée au mélangeur.
  3. Servir dans les bols. Si désiré, on peut ajouter un filet de crème dans chaque bol.

Tableau de la valeur nutritive

per 1 portion (320 g)

Quantité

% valeur quotidienne

Calories

160

Lipides

4 g

6 %

Saturé 1.9 g
+ Trans 0.2 g

10 %

Cholestérol

10 mg

Sodium

790 mg

33 %

Glucides

24 g

8 %

Fibres

4 g

16 %

Sucres

0 g

Glucides nets

20 g

Protéines

9 g

Vitamine A

4 %

Vitamine C

2 %

Calcium

6 %

Fer

6 %
Plus d'info

Allégations

Cette recette est :
Sans  :
Sucre
Excellente source de  :
Folacine
Source de  :
Calcium, Fer, Fibres, Manganèse, Phosphore, Vitamine E
Plus d'info

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Féculents 1
Légumes ½
Viandes et substituts 1
Matières grasses ½
Plus d'info
Voir nos Menus pour diabète de type 2

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Évaluations

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  • j'ai remplacé l'origan par du romarin et c'était très bon quand même
  • utiliser ma grande casserole à fond de cuivre
  • laisser sous le gril 3 minutes au lieu de 1, pour avoir une belle croûte dorée

Cette recette est dans les catégories suivantes

Légumineuses | Soupes | Halal

Évaluations

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Anonyme
20 octobre, 2021 | Referait cette recette

Délicieux, simple et rapide. Je mets le beurre indiqué parce que ça sontribue énormément au goût et que la quantité est minime par portion (à peine 6 % des besoins quotidiens et un maigre deux dixièmes de gramme de gras trans! Pas de quoi fouetter un chat!).

Utile 4
01 octobre, 2008

Tres bon dépanneur. J'omets le beurre complètement pour moins de calories. Les enfants adorent.

Utile 4
21 avril, 2009 | Referait cette recette

Très rapide, peu d'ingrédients et pourtant bon goût. Simple et efficace.

Utile 3

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