Pizza brie et pomme

Name: Pizza brie et pomme
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Yield: 12
Ingredients: 1 1/4 tasse farine blanche (tout usage); 1/2 c.à thé levure déshydratée; 1/2 tasse eau; 4 c.à thé huile de canola; 2 c.à thé farine/semoule de maïs (polenta); 200 g fromage brie; 2 c.à soupe crème sure / crème aigre; 1/4 c.à thé aneth frais; 1 c.à thé jus de pomme; 1 pommes; 2 c.à thé fromage parmesan

Évaluations

0% referaient cette recette

Proposée par Charlene Cohen, Health Sciences Centre (MB)

Préparation : 30 min Cuisson : 15 min

Ajouter au livre de recettes

Ajouter à mon menu

Évaluer cette recette

Ajouter une note

Ingrédients

1 1/4 tasse	farine blanche (tout usage)	160 g
1/2 c.à thé	levure déshydratée	2 g
1/2 tasse	eau, chaude	125 mL
4 c.à thé	huile de canola	20 mL
2 c.à thé	farine/semoule de maïs (polenta)	6 g
200 g	fromage brie, avec la croûte, ramolli
2 c.à soupe	crème sure / crème aigre	30 mL
1/4 c.à thé	aneth frais	0.2 g
1 c.à thé	jus de pomme	5 mL
1	pommes, rouge moyenne, coupées en tranches très minces	180 g
2 c.à thé	fromage parmesan, râpé	2 g

Méthode

Pâte à pizza

Mettre la farine et la levure dans un robot culinaire (cette opération peut également être faite à la main). Le couvercle en place et l'appareil en marche, verser l'eau chaude et l'huile de cuisson. Mélanger durant environ 50 secondes jusqu'à ce qu'une boule se forme. Retirer le mélange du robot et recouvrir d'une pellicule de plastique. Laisser reposer 10 minutes.
Séparer la pâte en 2 portions égales. Saupoudrer 1 cuillerée à thé de semoule de maïs sur la surface de travail et y rouler 1 boule de pâte pour obtenir une abaisse de 25 cm (10 po) de diamètre. Répéter l'opération avec la seconde boule de pâte. Placer les abaisses sur une plaque à pâtisserie graissée. Percer des trous sur la pâte à l'aide d'une fourchette. Cuire au four sur la grille du bas à 450 °F (230 °C) durant environ 10 minutes. On peut faire cuire les croûtes une à la fois. Laisser refroidir.

Garniture

Dans une grande assiette, écraser à la fourchette le brie, la crème sure, l'aneth et le jus de pomme afin d'obtenir un mélange granuleux; il n'est pas nécessaire que le mélange soit lisse. Diviser le mélange en deux et en napper chaque croûte.
Placer une rangée de pommes en tranches sur chaque croûte, puis saupoudrer de parmesan. Cuire sur la grille du centre à 450 °F (230 °C) durant environ 5 minutes jusqu'à ce que la croûte soit croustillante et que la surface commence à dorer. Couper chaque pizza en 12 pointes (donne 24 pointes).