Penne à l'avocat et au saumon fumé

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Préparation : 5 min Cuisson : 15 min
360 calories/portion

Ingrédients

160 g penne sans blé/sans gluten 2 tasses
1 avocats 170 g
2 c.à soupe citron pressé en jus 3/4 citron
2 tranches saumon fumé, haché 28 g
2 oignons verts, hachés
2 c.à soupe eau de cuisson des pâtes 30 mL
1 pincée sel [optionnel] 0.2 g
poivre au goût [optionnel]

Avant de commencer

Placer les assiettes de service au four à la température minimum pour qu'elles soient chaudes au moment de servir.

Placer une passoire dans l'évier de cuisine pour recevoir les pâtes après la cuisson.

Méthode

  1. Pour gagner du temps, suivre les étapes de préparation de la sauce et faire cuire les pâtes en même temps.
  2. Commencer par faire cuire les pâtes.
  3. Couper l'avocat en deux, éliminer le noyau et prélever la chair à l'aide d'une cuillère. Hacher, piler et mettre dans un bol, y ajouter le jus de citron, saler et poivrer. Hacher le saumon et l'oignon vert en petits morceaux et les ajouter dans le bol. Délayer la sauce avec la quantité requise d'eau de cuisson des pâtes.
  4. Verser les penne égouttées dans le bol et bien mélanger. Servir dans les assiettes chaudes.

Observations

Ne pas ajouter de parmesan, car le goût des sauces au poisson ne se marie pas bien à celui du fromage

Tableau de la valeur nutritive

per 1 portion (320 g)

Quantité

% valeur quotidienne

Calories

360

Lipides

10 g

16 %

Saturé 1.5 g
+ Trans 0 g

8 %

Cholestérol

0 mg

Sodium

160 mg

7 %

Glucides

60 g

20 %

Fibres

7 g

27 %

Sucres

1 g

Glucides nets

53 g

Protéines

6 g

Vitamine A

6 %

Vitamine C

27 %

Calcium

3 %

Fer

7 %
Plus d'info

Allégations

Cette recette est :
Allégations santé  :
Coeur en santé
Excellente source de  :
Fibres, Folacine, Sélénium, Vitamine D, Vitamine K
Bonne source de  :
Manganèse, Potassium, Vitamine B12, Vitamine E
Source de  :
Acide pantothénique, Cuivre, Fer, Magnésium, Niacine, Phosphore, Vitamine A, Vitamine B1, Vitamine B2, Vitamine B6, Vitamine C, Zinc
Low  :
Cholestérol, Gras saturés
Sans  :
Gras trans, Sucre ajouté
Plus d'info

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Féculents 1 ½
Fruits 0
Légumes 0
Viandes et substituts ½
Matières grasses 2
Plus d'info
Voir nos Menus pour diabète de type 2

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  • j'ai remplacé l'origan par du romarin et c'était très bon quand même
  • utiliser ma grande casserole à fond de cuivre
  • laisser sous le gril 3 minutes au lieu de 1, pour avoir une belle croûte dorée

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15 juin, 2015 | Referait cette recette

Oui, avec qqes changements... : Plutôt des spaghettis Ne pas écraser les avocats >> simplement des morceaux Idem avec le saumon : des lanières Doubler les quantités de saumon et d'avocats Échalottes ok cette proportion

Utile 3
bloupy
11 juillet, 2017 | Referait cette recette

J'ai ajouté une c. à table d'ail en pot. Avec un peu de parmesan râpé! On dépasse les calories mais tellement, tellement bon!

Utile 0

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