Pancake à la banane

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Préparation : 10 min Cuisson : 15 min
290 calories/portion

Ingrédients

1 tasse farine blanche (tout usage) 130 g
1 c.à soupe poudre à pâte (levure chimique) 8 g
1 c.à soupe sucre 12 g
1/4 c.à thé sel [optionnel] 1 g
2 bananes, petites, mûres 300 g
1 oeufs calibre gros
1 tasse lait partiellement écrémé, 2 % 250 mL
1 c.à thé essence de vanille 5 mL
2 c.à soupe beurre non salé, fondu 28 g
huile végétale en vaporisateur
4 c.à thé sirop d'érable 20 mL

Avant de commencer

Préchauffer le four à la température minimum pour garder les premières pancakes chauds pendant la cuisson des suivants.

Méthode

  1. Dans un bol moyen, mélanger la farine avec le sucre, la poudre à pâte et le sel.
  2. Dans un autre bol, bien écraser les bananes à l'aide d'une fourchette. Ajouter les oeufs, puis le lait, la vanille et le beurre fondu, en battant jusqu'à obtention d'un mélange assez homogène.
  3. Verser le mélange de banane dans le mélange sec. Incorporer le tout à l'aide d'une spatule jusqu'à obtention d'un mélange dense et crémeux sans trop se préoccuper d'éventuels grumeaux.
  4. Vaporiser un peu d'huile sur une poêle et la préchauffer sur feu moyen.
  5. Verser une petite louche (¼ à ⅓ de tasse) de pâte dans la poêle et cuire environ 2 à 3 min jusqu'à ce que les bords du pancake ne soient plus liquides. Retourner le pancake à l'aide d'une spatule et cuire jusqu'à ce que doré sur l'autre côté, environ 2 min additionnelles.
  6. Garder les pancakes au chaud dans le four pendant la préparation du reste. Servir avec le sirop.

Tableau de la valeur nutritive

per 1 portion (180 g)

Quantité

% valeur quotidienne

Calories

290

Lipides

9 g

13 %

Saturé 4.7 g
+ Trans 0.4 g

26 %

Cholestérol

70 mg

Sodium

200 mg

8 %

Glucides

47 g

16 %

Fibres

2 g

7 %

Sucres

17 g

Glucides nets

45 g

Protéines

8 g

Vitamine A

10 %

Vitamine C

7 %

Calcium

22 %

Fer

15 %
Plus d'info

Allégations

Cette recette est :
Excellente source de  :
Folacine, Manganèse, Phosphore, Sélénium, Vitamine B2
Bonne source de  :
Calcium, Niacine, Vitamine B1, Vitamine B12, Vitamine D
Source de  :
Acide pantothénique, Fer, Magnésium, Potassium, Vitamine A, Vitamine B6, Zinc
Plus d'info

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Féculents 1 ½
Fruits ½
Lait et substituts ½
Viandes et substituts 0
Matières grasses 1
Autres aliments ½
Plus d'info
Voir nos Menus pour diabète de type 2

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  • j'ai remplacé l'origan par du romarin et c'était très bon quand même
  • utiliser ma grande casserole à fond de cuivre
  • laisser sous le gril 3 minutes au lieu de 1, pour avoir une belle croûte dorée

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