À la suggestion du boucher de la boucherie "Ça va barder", j'ai fait cette recette avec une macreuse de boeuf. Cette pièce est beaucoup moins grasse qu'un rôti de palette et plus savoureuse. Elle supporte la cuisson lente. Au bout de 3 heures, la viande fondait dans la bouche. Un vrai délice! Je n'ai pas fait sauter les légumes et je les ai ajoutés directement environ 1 heure avant la fin de la cuisson pour ne pas qu'ils soient trop cuits.
C'est une recette très simple à réaliser et qui peut se préparer à l'avance car se réchauffe facilement.