Gâteau Lazy Daisy

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Un gâteau léger avec une croûte croustillante de noix de coco.

Un gâteau américain classique, très à la mode dans les années 40, à savourer avec une tasse de thé ou café.

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Préparation : 20 min Cuisson : 35 min Attente : 30 min Plat de cuisson : 23 x 23 cm
180 calories/portion

Ingrédients

1/3 tasse lait partiellement écrémé, 2 % 85 mL
4 c.à soupe beurre non salé 55 g
1 1/4 tasse farine blanche (tout usage), tamisée 150 g
1/2 c.à thé sel 2 g
1 c.à thé poudre à pâte (levure chimique) 3 g
2 oeufs calibre gros
3/4 tasse sucre 150 g
1/2 c.à soupe essence de vanille 8 mL
1/3 tasse cassonade 65 g
2 c.à soupe crème 15% 30 mL
1/2 tasse noix de coco râpée (en filaments) 40 g

Avant de commencer

Un batteur ou un malaxeur vous sera fort utile pour cette recette.

Méthode

  1. Préchauffer le four à 175°C/350°F. Beurrer légèrement l'intérieur d'un moule carré (23 cm de côté)
  2. Chauffer le lait et une cuillère à table de beurre dans une petite casserole. Retirer du feu juste avant l'ébullition. Réserver et laisser refroidir.
  3. Pendant ce temps, tamiser dans un grand bol, la farine, la poudre à pâte et le sel.
  4. Dans un autre bol, battre les oeufs, à l'aide d'un batteur. Ajouter le sucre graduellement, en battant sans arrêt, jusqu'à ce que le mélange pâlisse et épaississe. Ajouter une cuillère à thé de vanille. Ajouter les ingrédients secs en quelques ajouts en alternant avec le mélange de lait, prenant soin de bien mélanger.
  5. Verser le tout dans le moule et cuire dans le centre du four pour 30 minutes. Vérifier la cuisson à l'aide d'un cure-dent. Sortir du four et laisser tiédir quelques minutes. Allumer le 'gril'.
  6. Pendant ce temps, mélanger les ingrédients pour le glaçage: Mélanger le beurre restant et la cassonade, puis ajouter la crème, la vanille restante et la noix de coco. Bien mélanger.
  7. Étaler le glaçage uniformément sur le gâteau puis le placer sous le 'gril' quelques minutes jusqu'à ce que la noix de coco soit légèrement dorée. Sortir le gâteau du four et le laisser refroidir à température ambiante dans le moule avant de le découper et de le servir.

Tableau de la valeur nutritive

per 1 portion (50 g)

Quantité

% valeur quotidienne

Calories

180

Lipides

6 g

10 %

Saturé 4.6 g
+ Trans 0.2 g

24 %

Cholestérol

10 mg

Sodium

90 mg

4 %

Glucides

29 g

10 %

Fibres

1 g

4 %

Sucres

18 g

Glucides nets

28 g

Protéines

2 g

Vitamine A

4 %

Vitamine C

0 %

Calcium

3 %

Fer

6 %
Plus d'info

Allégations

Cette recette est :
Source de  :
Fer, Folacine, Manganèse, Niacine, Sélénium, Vitamine B1, Vitamine B2
Plus d'info

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Féculents ½
Lait et substituts 0
Viandes et substituts 0
Matières grasses 1
Autres aliments 1
Plus d'info
Voir nos Menus pour diabète de type 2

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  • j'ai remplacé l'origan par du romarin et c'était très bon quand même
  • utiliser ma grande casserole à fond de cuivre
  • laisser sous le gril 3 minutes au lieu de 1, pour avoir une belle croûte dorée

Cette recette est dans les catégories suivantes

Desserts | Diabète | Halal | Cachère | Végétarienne | Au four | Américaine

Évaluations

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Rembrandt
15 novembre, 2021 | Referait cette recette

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