Gâteau au chocolat sans farine

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Voici un délicieux gâteau au chocolat qui est sans gluten, faible en FODMAP et cétogène (moins que 3 g de glucides nets par tranche).

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Ingrédients

2/3 tasse beurre non salé 150 g
280 g chocolat noir (90% cacao), en petits morceaux
10 g café instantané 1/4 tasse
3/4 tasse édulcorant avec fruit des moines, en poudre 150 g
6 oeufs calibre gros
1/4 tasse cacao en poudre 22 g
2 c.à thé essence de vanille 10 mL

Avant de commencer

Un batteur ou un malaxeur vous sera fort utile pour cette recette.

Si vous n'avez pas d'édulcorant en poudre, vous pouvez le moudre dans un moulin à café, jusqu'à l'obtention d'une texture plus fine.

Méthode

  1. Préchauffer le four à 175°C/350°F. Beurrer et tapisser de papier parchemin l'intérieur d'un moule de 20 cm de diamètre.
  2. Faire fondre le beurre et le chocolat dans la partie supérieure d'un bain-marie. Lorsque fondu, y ajouter les granules de café et l'édulcorant. Bien mélanger le tout. Retirer du feu et laisser refroidir quelques minutes.
  3. Ajouter les oeufs, le cacao et la vanille, puis battre à la mixette, à vitesse moyennependant environ 3 min jusqu'à ce que homogène.
  4. Verser le tout dans le moule et mettre dans le centre du four. Cuire jusqu'à ce qu'il soit cuit, mais qu'il ait toujours un centre légèrement fondant, environ 45 min.
  5. Laisser refroidir sur une grille au moins 1 heure avant de servir.

Tableau de la valeur nutritive

per 1 portion (60 g)

Quantité

% valeur quotidienne

Calories

210

Lipides

19 g

29 %

Saturé 11.3 g
+ Trans 0.4 g

59 %

Cholestérol

90 mg

Sodium

30 mg

1 %

Glucides

6 g

2 %

Fibres

3 g

11 %

Sucres

1 g

Glucides nets

3 g

Protéines

5 g

Vitamine A

10 %

Vitamine C

0 %

Calcium

2 %

Fer

12 %
Plus d'info

Allégations

Cette recette est :
Source de  :
Acide pantothénique, Fer, Fibres, Folacine, Sélénium, Vitamine A, Vitamine B12, Vitamine B2, Vitamine D, Vitamine E
Low  :
Sodium
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  • j'ai remplacé l'origan par du romarin et c'était très bon quand même
  • utiliser ma grande casserole à fond de cuivre
  • laisser sous le gril 3 minutes au lieu de 1, pour avoir une belle croûte dorée

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Habana
16 novembre, 2022 | Referait cette recette

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