Le goût de noisette du sarrasin se marie très bien avec le saumon dans ce plat, qui peut être servi autant en petit déjeuner qu'en entrée. Cette version pour les sportifs utilise du yogourt grec pour augmenter la teneur en protéines.
2 3/4 tasses | farine de sarrasin | 380 g | |
1 pincée | sel | 0.2 g | |
1 1/4 c.à thé | bicarbonate de soude | 3 g | |
4 tasses | eau, froide | 1 L | |
4 c.à soupe | huile de canola | 60 mL | |
1 1/3 tasse | yogourt grec nature, 2% M.G. | 340 g | |
28 tranches | saumon fumé | 400 g | |
2/3 tasse | aneth frais | 18 g |
Préchauffer le four à la température minimum pour garder les premières galettes chaudes pendant qu'on en cuit d'autres.
per 1 portion (290 g)
Quantité % valeur quotidienne |
Calories 570 |
Lipides 18 g 28 % |
Saturé
3.1 g
17 % |
Cholestérol 20 mg |
Sodium 1030 mg 43 % |
Glucides 69 g 23 % |
Fibres 7 g 28 % |
Sucres 5 g |
Glucides nets 62 g |
Protéines 37 g |
Vitamine A 8 % |
Vitamine C 4 % |
Calcium 14 % |
Fer 34 % |
Groupe d'aliments | Échanges |
---|---|
Féculents | 4 |
Viandes et substituts | 2 |
Matières grasses | 2 |
Je me demande pourquoi on mentionne « vitesse de l’éclair » puisqu’il faut laisser reposer 2 heures avant de faire cuire....
Ça faisait longtemps que je cherchais une bonne recette de galette au sarrasin. Celle-ci est excellente. Tout le monde a adoré.
Nous adorons le saumon fumé mais cette recette est très fade et la texture est dégoûtante. Remplacer le yogourt par du fromage Philadelphia, une goutte de miel, une goutte de moutarde. Oignon rouge et câpres. Remplacer la crêpe par des bagels