Fettuccine au jambon et bacon

9 Évaluations
88% referaient cette recette

Les fettuccine se présentent sous forme de ruban. Elles sont souvent fraîches (faites à la maison ou achetées), mais on peut aussi les acheter sèches, en forme de «nids» qui s'ouvrent pendant la cuisson.

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Préparation : 10 min Cuisson : 10 min
470 calories/portion

Ingrédients

2 tranches bacon, haché 40 g
papier absorbant, pour absorber le gras du bacon
1/3 tasse pois surgelés 40 g
170 g fettuccine (fraîches)
2 c.à soupe crème 15% 30 mL
30 g jambon, haché 1/4 tranche
poivre au goût [optionnel]
1 pincée noix muscade
60 g fromage féta, émietté
1 c.à soupe fromage parmesan, râpé 3 g
1 pincée sel [optionnel] 0.2 g

Avant de commencer

Préchauffer les assiettes de service au four à la température minimum pour qu'elles soient chaudes au moment de servir.

Placer une passoire dans l'évier de cuisine pour recevoir les pâtes après la cuisson.

Méthode

  1. Hacher le bacon et le placer dans un poêlon anti-adhésif. Frire jusqu'à ce que le bacon soit croustillant, puis réserver sur une feuille de papier pour absorber le surplus de gras.
  2. Cuire les petits pois surgelés en les plongeant environ 3 min dans une casserole d'eau bouillante salée. Égoutter et réserver.
  3. Pour gagner du temps, suivre les étapes suivantes de préparation de la sauce et faire cuire les pâtes en même temps: Cuire les pâtes fraîches dans une grande marmite d'eau bouillante salée comme vous feriez pour des pâtes sèches (normales). Pour le temps de cuisson, suivre les instructions indiquées sur le paquet: les pâtes sont prêtes lorsqu'elles sont souples mais al dente.
  4. Pendant la cuisson des pâtes, chauffer la crème dans une sauteuse à feu très doux. Hacher le jambon, puis l'ajouter dans la sauteuse. Ajouter le bacon, les pois, le poivre du moulin et la noix muscade. Émietter le fromage féta puis l'ajouter aux autres ingrédients. Verser les pâtes égouttées dans la sauteuse. Bien mélanger le tout. Saupoudrer de parmesan râpé et servir dans les assiettes chaudes.

Tableau de la valeur nutritive

per 1 portion (280 g)

Quantité

% valeur quotidienne

Calories

470

Lipides

20 g

32 %

Saturé 11.8 g
+ Trans 0 g

59 %

Cholestérol

120 mg

Sodium

680 mg

28 %

Glucides

50 g

17 %

Fibres

3 g

11 %

Sucres

2 g

Glucides nets

47 g

Protéines

20 g

Vitamine A

15 %

Vitamine C

4 %

Calcium

18 %

Fer

20 %
Plus d'info

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Féculents 3
Viandes et substituts 1
Matières grasses 3 ½
Plus d'info
Voir nos Menus pour diabète de type 2

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  • j'ai remplacé l'origan par du romarin et c'était très bon quand même
  • utiliser ma grande casserole à fond de cuivre
  • laisser sous le gril 3 minutes au lieu de 1, pour avoir une belle croûte dorée

Cette recette est dans les catégories suivantes

Produit(s) laitier(s) | Pâtes | Plats principaux | Élevée en fer | Italienne

Évaluations

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26 avril, 2014 | Referait cette recette

J'ai fais sauter des cubes de jambon dans la poêle qui a fait grillé le bacon. J'ai fais cuire les petits pois dans l'eau des pâtes les dernières minutes. J'ai mis la brique de fromage féta au complet (recette de 6 portions) Le tout était bien syncro. La famille a aimé la recette et en a redemandé encore. Par contre, personnellement, j'ai trouvé cela un peu sec malgré le fait que j'ai utilisé un peu plus de crème 15% que demandé. À refaire en ajoutant plus de liquide?

Utile 3
llapoint
19 août, 2023 | Referait cette recette

Très bon mais sec un peu. Je mettrais plus de crème. Prend beaucoup de chaudrons: faire cuire les pois avec les pâtes 3 min. avant la fin de cuisson pour un total de 5 minutes. Cuire le bacon dans la casserole de la sauce, enlever le bacon et le gras et faire la sauce.

Utile 0
feedakie
01 mai, 2017 | Referait cette recette

J'ai fait la recette originale, telle quelle. Sauf que j'ai mis un petit peu trop de muscade. La prochaine fois, je n'en mettrai qu'une pincée ou pas du tout. Aussi, J'ai rajouté de la crème et c'était quand même un peu sec. Donc, je rajouterai encore un peu plus de crème. Mais c'était bon tout de même et je vais refaire la recette comme je l'ai mentionné.

Utile 0

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