Endives poêlées

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Préparation : 5 min Cuisson : 30 min
60 calories/portion

Ingrédients

2 endive (Witloof) 300 g
1 c.à soupe huile d'olive 15 mL
1/4 c.à thé sucre 1 g
1 pincée sel [optionnel]

Méthode

  1. Préparer les endives et les laisser entières.
  2. Chauffer l'huile dans une poêle à feu doux. Ajouter les endives, le sucre et saler au goût. Couvrir et cuire à feu très doux, en tournant les endives de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient très tendres et caramélisées de tous les côtés, soit environ 30 min.
  3. Enlever le couvercle et cuire à feu élevé juste assez pour faire évaporer tout excédent de liquide. Servir avec le jus de cuisson.

Tableau de la valeur nutritive

per 1 portion (120 g)

Quantité

% valeur quotidienne

Calories

60

Lipides

5 g

8 %

Saturé 0.7 g
+ Trans 0 g

3 %

Cholestérol

0 mg

Sodium

0 mg

0 %

Glucides

5 g

2 %

Fibres

4 g

14 %

Sucres

0 g

Glucides nets

1 g

Protéines

1 g

Vitamine A

0 %

Vitamine C

5 %

Calcium

2 %

Fer

2 %
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Allégations

Cette recette est :
Allégations santé  :
Coeur en santé
Bonne source de  :
Folacine
Source de  :
Fibres, Manganèse, Potassium, Vitamine B1, Vitamine E
Low  :
Gras saturés
Sans  :
Cholestérol, Gras trans, Sodium, Sucre
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Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Légumes 0
Matières grasses 1
Autres aliments 0
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Voir nos Menus pour diabète de type 2

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  • j'ai remplacé l'origan par du romarin et c'était très bon quand même
  • utiliser ma grande casserole à fond de cuivre
  • laisser sous le gril 3 minutes au lieu de 1, pour avoir une belle croûte dorée

Évaluations

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12 mars, 2016 | Referait cette recette

parfait pour accompagner viande ou poisson

Utile 0

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