Crème pâtissière sans lait

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Cette recette est tirée du livre "Cuisiner pour vaincre la douleur et l'inflammation chronique", de Jacqueline Lagacé, Ph.D., Éditions FIDES, 2011

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Ingrédients

2 tasses boisson d'amande, non sucrée, enrichie, ou de riz ou soya 500 mL
5 jaunes d'oeuf
1/3 tasse sucanat 70 g
1/3 tasse farine/fécule de tapioca 50 g
1 c.à thé essence de vanille 5 mL

Méthode

  1. Mélanger tous les ingrédients dans un bain-marie ou une casserole antiadhésive.
  2. Cuire à feu modéré en brassant avec une cuillère de bois jusqu'à épaississement.
  3. Recouvrir de pellicule plastique. Laisser refroidir et réfrigérer 2 heures avant d'utiliser dans les pâtisseries.

Tableau de la valeur nutritive

per 1 portion (60 g)

Quantité

% valeur quotidienne

Calories

70

Lipides

3 g

4 %

Saturé 0.8 g
+ Trans 0 g

4 %

Cholestérol

90 mg

Sodium

20 mg

1 %

Glucides

10 g

3 %

Fibres

0 g

1 %

Sucres

6 g

Glucides nets

10 g

Protéines

1 g

Vitamine A

4 %

Vitamine C

0 %

Calcium

6 %

Fer

4 %
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Allégations

Cette recette est :
Allégations santé  :
Artères en santé
Excellente source de  :
Vitamine D
Bonne source de  :
Vitamine B12
Source de  :
Acide pantothénique, Calcium, Folacine, Sélénium, Vitamine B2
Low  :
Gras, Gras saturés, Sodium
Sans  :
Gras trans
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Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Féculents 0
Viandes et substituts 0
Autres aliments ½
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Voir nos Menus pour diabète de type 2

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  • j'ai remplacé l'origan par du romarin et c'était très bon quand même
  • utiliser ma grande casserole à fond de cuivre
  • laisser sous le gril 3 minutes au lieu de 1, pour avoir une belle croûte dorée

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