Côtes de porc à la paysanne à la mijoteuse

7 Évaluations
100% referaient cette recette

Ces côtes de porc délicieuses et tendres sont faibles en sucre mais riches en saveur.

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Préparation : 10 min Cuisson : 6 h
250 calories/portion

Ingrédients

2 c.à thé huile de canola 10 mL
1/2 oignons, haché 100 g
2 gousses ail, haché
1/4 c.à thé piment de la Jamaïque (toute-épice), moulu 1 g
1/4 c.à thé cannelle en poudre 1 g
1/4 c.à thé gingembre en poudre 0.4 g
1/4 tasse gelée de pomme 80 g
1 c.à soupe sauce soya 15 mL
900 g côtes levées de porc

Avant de commencer

Pour faire cette recette, il faut utiliser une mijoteuse.

Méthode

  1. Préparer les légumes: Hacher finement l'oignon et l'ail.
  2. Chauffer l'huile dans un poêlon sur feu moyen. Ajouter l'oignon et l'ail et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres et translucides, environ 3 min. Transférer dans la cocotte. Ajouter les autres ingrédients à l'exception des côtes de porc. Bien mélanger pour combiner le tout.
  3. Ajouter les côtes de porc et remuer pour bien les enrober du mélange précédent. Couvrir la mijoteuse avec le couvercle et cuire à basse intensité pour 6 h. En alternative, vous pouvez disposer les côtes de porc dans un plat allant au four, couvrir de papier d'aluminium et cuire 60-90 min à 205°C/400°F.
  4. Servir.

Tableau de la valeur nutritive

per 1 portion (140 g)

Quantité

% valeur quotidienne

Calories

250

Lipides

9 g

14 %

Saturé 3.2 g
+ Trans 0.1 g

16 %

Cholestérol

70 mg

Sodium

190 mg

8 %

Glucides

13 g

4 %

Fibres

1 g

3 %

Sucres

10 g

Glucides nets

12 g

Protéines

28 g

Vitamine A

0 %

Vitamine C

4 %

Calcium

2 %

Fer

9 %
Plus d'info

Allégations

Cette recette est :
Excellente source de  :
Niacine, Sélénium, Vitamine B1, Vitamine B12, Vitamine B6, Zinc
Bonne source de  :
Acide pantothénique, Phosphore, Potassium, Vitamine B2
Source de  :
Cuivre, Fer, Magnésium, Manganèse, Vitamine D
Plus d'info

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Légumes ½
Viandes et substituts 3 ½
Matières grasses ½
Autres aliments ½
Plus d'info
Voir nos Menus pour diabète de type 2

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  • j'ai remplacé l'origan par du romarin et c'était très bon quand même
  • utiliser ma grande casserole à fond de cuivre
  • laisser sous le gril 3 minutes au lieu de 1, pour avoir une belle croûte dorée

Cette recette est dans les catégories suivantes

Porc | Plats principaux | Diabète | Mijoteuse | Américaine

Évaluations

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24 janvier, 2016 | Referait cette recette

Très bon, j'ai mis les côtes sous broil 5 minutes après pour qu'elles soient croustillantes.

Utile 1
18 janvier, 2015

La viande est bien cuite et bonne mais j'ai plus l'impression d'avoir affaire à une viande de type ragout plutôt qu'à des côtes levées.

Utile 1

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