Bok choy braisés

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Aussi connu sous les noms de « pak choy » et « Shanghai choy », ce chou, qui a été cultivé en Chine depuis le 5ème siècle, a une saveur douce. Ses tiges blanchâtres sont juteuses et croustillantes et se terminent par des feuilles nervurées d'un vert-foncé et d'une consistance plus tendre.

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Préparation : 5 min Cuisson : 10 min
100 calories/portion

Ingrédients

2 petit bok choy, coupés en deux sur la longueur 300 g
2 oignons verts, tranchés finement
2 c.à soupe margarine non hydrogénée 30 g
1/3 tasse bouillon de poulet, faible en sel 85 mL

Méthode

  1. Préparer les légumes: couper les bok choy en deux sur la longueur (ou en gros quartiers) et trancher finement les oignons verts.
  2. Chauffer la margarine dans une poêle assez grande à feu moyen-élevé. Y ajouter les bok choy et les oignons verts. Sauter 2-3 min jusqu'à ce que les bok choy prennent couleur, puis ajouter le bouillon et cuire à découvert environ 7 min jusqu'à ce que le liquide soit réduit et les bok choy tendres mais encore al dente.

  3. Servir.

Tableau de la valeur nutritive

per 1 portion (190 g)

Quantité

% valeur quotidienne

Calories

100

Lipides

9 g

14 %

Saturé 1.3 g
+ Trans 0.1 g

7 %

Cholestérol

0 mg

Sodium

100 mg

4 %

Glucides

4 g

1 %

Fibres

2 g

7 %

Sucres

2 g

Glucides nets

2 g

Protéines

3 g

Vitamine A

73 %

Vitamine C

104 %

Calcium

14 %

Fer

10 %
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Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Légumes ½
Matières grasses 1 ½
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  • j'ai remplacé l'origan par du romarin et c'était très bon quand même
  • utiliser ma grande casserole à fond de cuivre
  • laisser sous le gril 3 minutes au lieu de 1, pour avoir une belle croûte dorée

Cette recette est dans les catégories suivantes

Légumes | Plats d'accompagnement | Élevée en vitamine D

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06 mai, 2013 | Referait cette recette

Si simple et bon sans bon sens! Mes ados difficiles voulaient se battrent pour la dernière portion...

Utile 2

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