Bonjour Martine, Non, les haricots mungo sont un autre type d’haricot (vigna radiata). On connait bien sa forme germée, appelée «fèves germées», mais aussi, de façon erronée, «pousses de soja» (ce qui crée la confusion). En ce qui a trait à la sauce soja, il y a plusieurs remplacements possibles selon la raison pourquoi vous voulez la remplacer et dans quelle recette: ex tamari, aminos de coco, sauce de poisson, sauce Worcestershire.