Bonjour Denise, Notre livre est sorti en 2016. À l’époque selon Monash les quantités de tofu soyeux utilisées dans nos recettes étaient faibles en FODMAP. Par la suite Monash a établi que différents types de tofu soyeux sont riches en FODMAP. Par conséquent nous avons changé les données sur notre site. En d’autres mots, pour avoir les informations à jour référez-vous toujours à notre site.

> Bonjour Caroline!

Les pâtes alimentaires faites de légumineuses ou d’un mélange de légumineuses ont de fortes chances d’être élevées en FODMAP étant donné que la plupart des légumineuses sont élevées en FODMAP.

Je vous conseille d’éviter ce type de pâtes pendant la période d’exclusion des FODMAP, mais vous encourage à les tester pendant la période de réintroduction 🙂

Merci de m’éclairer.

Bonjour Ginette,
Quand nous avons écrit le livre, il n’y avait pas de données disponibles sur le contenu en FODMAP de la levure alimentaire, mais maintenant on sait qu’elle est faible en FODMAP.

Bonjour Gene,
Si vous faites référence à la réponse donnée à Lucie, bien au contraire: Elle a été ainsi informée qu’elle peut échanger directement avec une nutritionniste dans un espace dédié.

> Un peu réducteur comme réponse?
Moi je serai déçue 🙁

Bonjour Lucie,
Dans le livre vous trouverez une bonne partie des réponses à vos questions. Je vous invite à poser les autres dans notre groupe Facebook dédié à la méthode FODMAP.

J’ai lu avec beaucoup de plaisir le livre Solution FODMAP, et j’ai l’intention de m’abonner à votre service de SOS Cuisine pour les personnes intolérantes aux FODMAP.

Entretemps, j’aimerais avoir certaines informations que je n’ai pas trouvées dans le livre.

Voici :
Puis-je consommer de la choucroute, de la caroube, des algues, du kéfir, de l’épeautre, les graines de chanvre, les grains germés de blé et de lentilles? Des germes de luzerne et de trèfle, des pousses de lentilles et de fenugrec sur terreau, de la levure alimentaire (Torula et autres), du tamari, du miso au riz? Pourquoi puis-je consommer du tofu et non de la boisson de soya, alors que le tofu est fabriqué à partir de grains de soya cuits puis broyés? Est-ce que la consommation de probiotiques pourrait m’aider? Dans mes pâtes alimentaires sans gluten, il y a l’ingrédient mono et diglycérides. Est-ce la même chose que des oligosaccharides, des disaccharides et des monosaccharides? Si non, puis-je consommer ces pâtes?

Merci et félicitations pour votre magnifique travail!

Lucie