Commentaires sur : Bon gras, mauvais gras

Par : Patrick Simon

Patrick Simon — Tue, 27 Oct 2020 16:15:34 +0000

Une raison évidente est que toutes les études sur les graisses saturées et leur impact sur la santé cardiovasculaire ont été réalisées dans un contexte de nutrition riche en glucides également, ce qui biaise les résultats. En effet, dans un contexte de régime alimentaire pauvre en glucides, les acides gras saturés ne constituent pas de risque cardiovasculaire, bien au contraire !

Les fromages : une excellente source de calcium et d’énergie

La plupart des gens peuvent consommer du beurre, de la crème et de la viande grasse sans aucun problème s’ils contrôlent leur consommation de glucides !

Par : Julie

Julie — Sat, 28 Mar 2015 00:03:21 +0000

Quelle est la différence entre l’huile de poisson et l’huile de krill (comme source d’Oméga 3)?

Par : Cinzia

Cinzia — Thu, 18 Sep 2014 23:24:05 +0000

En réponse à Thérèse. Bonjour Thérèse, L'huile d'avocat est très intéressante du point de vue nutritionnel: riche en gras mono-insaturés et en vitamine E, avec un point de fumée très élevé (i.e. elle ne brûle pas). Le seul problème est le prix élevé, qui ne la rend pas compétitive versus une bonne huile d'olive.

Par : Thérèse

Thérèse — Thu, 18 Sep 2014 23:02:12 +0000

Que pensez-vous de l’huile d’avocado ? Est-ce un bon gras ou un mauvais gras ? Il est dit qu’elle supporte une cuisson forte avant de brûler , est-ce-vrai ?

Par : Marie-Jeanne

Marie-Jeanne — Sun, 30 Mar 2014 17:45:59 +0000

L’avantage de l’huile de coconut c’est qu’elle peut être utilisée pour des mets cuits dans la poêle avec des températures plus élevées sans dégager des toxines. L’huile de canola que l’on retrouve sur le marché est souvent une huile OGM sauf pour celle bio qui est évidemment plus dispendieuse.

Par : Karine

Karine — Fri, 28 Mar 2014 14:14:10 +0000

Oui ces huiles sont bonnes, mais il n’est pas nécessaire de payer plus cher pour avoir une bonne huile. Je ne sais pas si vous avez vu l’émission « L’épicerie » mais ils ont fait la critique des huiles. Toutes les marques sont équivalentes, l’huile de canola est bonne et préférable pour la cuisson. L’huile d’olive pressé à froid est à son meilleur avec les menus qui ne sont pas cuits dans la poêle. Pour ce qui est du gras de canard, il est légèrement meilleur que le beurre.(truc intéressant Mme. Beaudin pour le beurre mélangé à l’huile de canola)

Par : Marie-Jeanne

Marie-Jeanne — Fri, 28 Mar 2014 13:22:41 +0000

Que pensez-vous de la consommation de l’huile de coconut?

Par : Cinzia

Cinzia — Thu, 27 Mar 2014 16:25:33 +0000

En réponse à Émilie. Bonjour Émilie, si possible les huiles non raffinées sont toujours préférables. La Maison Orphée a dans sa gamme une excellente huile de canola bio. Vous la trouverez dans les épiceries fines ou dans les boutiques d'aliments naturels.

Par : Émilie

Émilie — Thu, 27 Mar 2014 14:54:31 +0000

Bonjour,

J’aimerais savoir s’il y a une façon de choisir l’huile de canola et l’huile d’olive à l’épicerie. Pour les huiles de canola, elles sont toutes raffinées, je n’en ai jamais trouvé pressée à froid, restent elles bonnes pr la santé malgré ça?

Merci!

Par : Cinzia

Cinzia — Thu, 27 Mar 2014 12:49:09 +0000

En réponse à Marco. Bonjour Marco, L'huile d'olive est d'origine végétale, donc elle ne contient aucun cholestérol. Le seule mise en garde que la nutritionniste peut avoir soulevé est lorsqu'on utilise cette huile pour la friture, car elle ne tolère pas bien les hautes températures. Mais il ne faut pas oublier que les fritures ne sont pas bonnes pour la santé, que ce soit avec l'huile d'olive ou une autre huile :=)