Salade grecque

66 Évaluations
97% referaient cette recette

Salade de tomates, oignons, concombres, olives et fromage féta.

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Curing : 20 min Préparation : 10 min
250 calories/portion

Ingrédients

4 tomates, épépinées et coupées en dés 480 g
2 concombres, calibre moyen, tranchés en rondelles 500 g
1/2 oignons espagnols, hachés grossièrement 150 g
20 olives noires 1/2 tasse
120 g fromage féta, coupé en dés
3 c.à soupe huile d'olive extra vierge 45 mL
1 1/2 c.à soupe vinaigre de vin 23 mL
2 c.à thé origan séché 2 g
1 pincée sel [optionnel] 0.2 g
poivre au goût [optionnel]

Méthode

  1. Hacher l'oignon grossièrement. Macérer une vingtaine de minutes dans un petit bol rempli d'eau avec quelques gouttes de vinaigre.
  2. Couper les tomates en dés, les épépiner et les placer dans un saladier.
  3. Préparer les concombres: Saupoudrer de sel et laisser dégorger environ 20 min. Trancher les concombres en demi rondelles et les ajouter dans le saladier avec l'oignon, les olives et le fromage féta coupé en dés.
  4. Dans un petit bol, battre l'huile, le vinaigre, sel et poivre à l'aide d'une fourchette, jusqu'à ce que la vinaigrette soit émulsionnée. Vérifier l'assaisonnement. Verser sur la salade, saupoudrer d'origan et servir.

Tableau de la valeur nutritive

per 1 portion (320 g)

Quantité

% valeur quotidienne

Calories

250

Lipides

20 g

31 %

Saturé 6.5 g
+ Trans 0 g

32 %

Cholestérol

30 mg

Sodium

560 mg

24 %

Glucides

14 g

5 %

Fibres

3 g

14 %

Sucres

8 g

Glucides nets

11 g

Protéines

7 g

Vitamine A

41 %

Vitamine C

32 %

Calcium

19 %

Fer

14 %
Plus d'info

Échanges DIABÉTIQUES

1 portion de cette recette équivaut à :
Groupe d'aliments Échanges
Légumes 1 ½
Viandes et substituts ½
Matières grasses 4
Plus d'info
Voir nos Menus pour diabète de type 2

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  • j'ai remplacé l'origan par du romarin et c'était très bon quand même
  • utiliser ma grande casserole à fond de cuivre
  • laisser sous le gril 3 minutes au lieu de 1, pour avoir une belle croûte dorée

Cette recette est dans les catégories suivantes

Tomates | Légumes | Entrées/Hors d'oeuvre | Salades | Sans cuisson | Grecque

Évaluations

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30 octobre, 2008 | Referait cette recette

Très bonne salade, j`ai doublé la vinaigrette. Ils ont tous apprécié, a refaire. merci

Utile 7
09 janvier, 2009 | Referait cette recette

Comme je n'aime pas le concombre, je met de la courgette. Très bonne façon de préparer les oignons... Elisabeth a raison pour la vinaigrette : aller voir la recette "salade grecque de concombres et tomates" les quantités sont meilleures, mais c'est la même recette sans féta

Utile 5
Anonyme
20 octobre, 2021 | Referait cette recette

Ma fille de 4 ans s'est vraiment régalée! Les oignons étaient par contre des oignons rouges préalablement trempés dans de l'eau vinaigrée.

Utile 4

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